XcodeでiOSシミュレーターを起動した際、スクリーンショットを撮ることが出来ます。
スクリーンショットの撮り方
シミュレータ上部のボタンをタップ
下記赤枠のカメラのボタンをタップするとスクリーンショットが撮れます

command + s
【 command⌘ + S 】キーでも同様にスクリーンショットを撮ることが可能です。
スクリーンショットの保存先
スクリーンショットを撮った場合、デフォルトの保存先はデスクトップとなっていることが多いです。
スクリーンショット保存先の変更
【 option⌥ + command⌘ + S 】を押すとスクリーンショットの保存先を変更する画面を表示できます。

